5 порад: як вибрати стилий і солодкий кавун?

Давайте разом правильно готуватися до кавунового свята! Кавуни корисні лише у певний період, а в інший час — це отрута. І справді, якщо вибрати неправильний час для купівлі такої ягоди, то в результаті ви не насолоджуватиметеся неймовірним і соковитим смаком кавунової м’якоті, а лежатимете в гастроентерологічному відділенні із загостренням. Від чого це залежить і що потрібно враховувати під час вибору кавуна?

Редакція MESTA зібрала ТОП-5 порад, які допоможуть вам вибрати хороший плід з урахуванням усіх критеріїв: від терміну його вирощування до наявності дрібних плям на його поверхні. А також розкриємо міфи, які нам навіювали десятиліттями щодо визначення стиглості кавуна.

Не варто піддаватися спокусі «ранніх» кавунів

Любителі поласувати соковитими кавунами на природі починають запасатися такими ягодами ще з відкриття купального сезону, а саме — вже на початку червня. І це перша помилка, якої припускаються багато хто.

Недарма Всесвітній день кавуна визначено на 3 серпня. Адже саме цього місяця плід досягає останнього етапу дозрівання і вже готовий до транспортування на полиці магазинів.

Отже, розглянемо докладніше оптимальний сезон купівлі великої ягоди.

Місяць вибору кавуна

Цикл дозрівання кавуна триває від 65 до 90 днів (залежно від сорту). А посадку такого плода здійснюють у травні–червні, коли погода дає змогу плоду нормально дозріти під впливом сонячних променів. Відповідно, нераціонально ухвалювати рішення про купівлю такої ягоди в цей період. Очевидно, що така продукція на прилавках — хімічна.

Якщо ви хочете насолодитися соковитим, солодким і натуральним смаком кавуна, а не куштувати «таблицю Менделєєва» у вигляді ягоди, тоді варто почекати до початку сезону дозрівання. Він починається з перших чисел серпня і триває до кінця вересня.

Цікаво! Кавун — ягода-цілитель. Він містить корисні мікроелементи, які позитивно впливають на роботу кровоносної системи та серця, а також сприяє нормалізації процесів травлення.

Визначення за зовнішнім виглядом: біла пляма

Біла пляма на шкірці кавуна — доказ того, що він дозрівав природним шляхом. Її утворення зумовлене тим, що сонячні промені не потрапляли на цю ділянку ягоди. Тобто її нижня частина протягом усього циклу дозрівання стикалася із землею.

Але її наявність — далеко не показник стиглості! Тепер потрібно розібратися з «автентичністю» цієї плями:

• розмір — має бути невеликим, інакше це показник неправильного вирощування плода;
• колір — білий або зелений означає, що плід ще достатньо зелений, а якщо переважає жовтуватий відтінок, то кавун нормально дозрів.

Важливо! Структура стиглого кавуна досить щільна. Тобто шкірку не можна просто продавити нігтем або зробити вм’ятину пальцем на її поверхні. Якщо це відбувається, плід зелений.

Водянистість — це погано?

Водянистість — не ознака соковитості. Щоб не купити «рідину в шкірці», потрібно знати одну просту хитрість — білу пляму. Так, знову повернімося до неї.

Якщо пляма досить велика й має білий відтінок, то кавун буде надто водянистим і недостатньо солодким. Краще обирати ягоду з меншою жовтуватою плямою.

Звертайте увагу на цілісність шкірки. Якщо ягода відповідає всім параметрам стиглості, але на її поверхні є тріщини або чітко виражені надрізи, не варто обирати такий товар. Річ у тім, що достатня соковитість і поживність м’якоті кавуна є сприятливим середовищем для розмноження різних бактерій, які можуть потрапити в неї через тріщини. А вживання такого «багатого на заразу» плода загрожує отруєнням.

Стан «хвостика»

На завершальному етапі дозрівання кавун, коли більше не потребує потоку поживних речовин і вологи, під власною вагою відділяється від куща. Ця теорія правильна, але її затьмарює той факт, що на практиці плід можуть зрізати неприродним способом. Проте навіть таке «шахрайство» можна відстежити.

Міф №1. За стуком можна визначити стиглість кавуна.

Якщо хвостик дозрів природним шляхом, він буде коричневим і сухим, а якщо ні, то матиме достатню пружність і зелений відтінок.

Якщо на кавуні немає хвостика, це означає, що вам трапився хитрий продавець, який вирішив приховати від вас той факт, що продукт зелений. У такому разі залишається визначати стиглість за іншими критеріями.

Нітрати — зло

Кавуни, які досягають значних розмірів і важать близько 10-15 кілограмів, мають привабливий вигляд, але не варто на це вестися. Таких габаритів досягають завдяки застосуванню прискорювачів і стимуляторів росту, що сприяють накопиченню нітратів у плодах. Такі речовини негативно впливають на організм людини.

Оптимальна вага кавуна варіюється від 7 до 10 кілограмів.

Міф №2. Кавуни бувають жіночої та чоловічої статі, і перший варіант смачніший. Насправді існує лише одна стать кавуна — жіноча. А чоловічої статі бувають тільки квітки-запилювачі, які допомагають запилити жіночу квітку.

Остаточне підтвердження стиглості та соковитості «ягоди-переростка»

Обираючи кавун, ви маєте право попросити продавця показати «внутрішній світ» плода. Яким характеристикам має відповідати червона ягода:

• Під час розрізання шкірка має буквально лопатися — це визначає соковитість і стиглість продукції.
• У розрізі м’якоть має бути помірно червоною або рожевою (залежно від особливостей сорту). Але в жодному разі не яскраво-червоною — такий колір вирізняє хімічні або перезрілі екземпляри.
• Усі кісточки мають бути чорного кольору (допускається кілька білих).
• Товщина шкірки — тонка.

Але якщо кавун має червоний відтінок, проте більшість насінин білі, то таку ягоду регулярно обливали різними стимуляторами росту, і не варто обирати такий плід.

Підсумуємо

Для безпомилкового визначення стиглості та солодкості кавуна слід звертати увагу на природні плями, цілісність шкірки, розміри й вагу плода, колір м’якоті та відсутність білого насіння.

Якщо врахувати такі поради від редакції MESTA, ви неодмінно оберете «правильну» ягоду за певними критеріями.