Как выбрать хорошую копченую колбасу?

Как выбрать хорошую копченую колбасу?

Колбасы — очень популярная еда во многих странах. Но, несмотря на разнообразие колбас, найти качественный продукт довольно сложно. Мы в MESTA обожаем вкусно поесть, поэтому решили выяснить, как выбрать хорошую колбасу.

Копченая колбаса готовится из качественного рубленого мяса, приготовленного с использованием различных технологий копчения. Хорошая колбаса не должна стоить меньше мяса.

При выборе копченой колбасы обратите внимание на следующие факторы:

  • Нарезка колбасы должна быть сухой, гладкой, ровной и без вен. И цвет должен быть близок к коричневому. Если это ярко-красный, розовый или коралловый, что-то не так. Сверните кусочек колбасы в трубочку — хороший продукт эластичен и не ломается. Если кусок сломан, это означает, что в нем почти нет натурального мяса.
  • Поверхность палки колбасы должна быть немного сморщенной из-за недостатка влаги. Если оболочка эластичная, это означает, что колбаса содержит много воды и много добавок, таких как соя и крахмал, которых там не должно быть. Колбаса, которую готовили с натуральным дымом, должна иметь сухую и блестящую поверхность. Если изделие изготовлено с использованием жидкого дыма, цвет корпуса будет немного тусклым и оранжевым.
  • Запах должен быть очень тонким. Если запах слишком сильный, это означает, что колбаса была пропитана специальной жидкостью.
  • Чтобы сэкономить деньги, некоторые производители добавляют сою, крахмал или муку и никогда не упоминают об этом в списке ингредиентов. При покупке колбасы просите попробовать ее, таким образом, вы можете увидеть, не слишком ли много крахмала, потому что в этом случае вкус будет «бумажным».
  • Список ингредиентов должен быть очень коротким: лучше всего, если это просто мясо и специи. Глюконо-дельта-лактон (или Е575) ускоряет процесс приготовления искусственным путем.
  • Колбаса должна быть твердой, сухой и толстой.
  • Вкус колбасы не должен быть кислым: он должен быть немного острым и соленым.

MESTA — ваш персональный гид в области правильного питания и качественных продуктов! Вскоре мы расскажем вам, как выбрать другие качественные колбасы. 

Оставить комментарий
Ваш комментарий
Name
Email