Главные итальянские сыры: фета

Главные итальянские сыры: фета

Сыр фета — неотъемлемая часть любого греческого стола. Без него не обходится ни одна трапеза, а каждый ресторан славится тем или иным видом этого сыра. Если его нет — по мнению итальянцев ресторана тоже нет. И все не спроста. 

Культура сыроварения в Греции стала популярна задолго до того, как ею прониклись жители остальной части Европы, а отдельные виды сыров, изобретенных здесь, популярны по всему миру! Фета, изобретенный во времена античности, — один из них. Но что в нем такого? Давайте рассмотрим подробнее!

  1. Фета — это мягкий, нежный сыр из овечьего молока, который буквально тает во рту и обладает горьковатым вкусом. 
  2. Это ключевой ингредиент греческого салата, а еще его непревзойденный вкус описал Гомер в своей «Одиссее», где великан создавал сыр. 
  3. Название «фета», которое переводится как «кусочек» появилось у сыра только в XVII веке, а подарили его ему итальянцы, как истинные эксперты в сырах. 
  4. Сыр долгое время оставался «вне Греции», поскольку Византийская Империя умудрилась первой законодательно закрепить за собой его рецепт, из-за чего на рубеже ХХ века появились серьезные трудности с принадлежностью блюда. Это не совсем ошибка, поскольку аналоги овечьего сыра есть во многих культурах, но детальное исследование и свидетельства античных путешественников и писателей подтвердили, что фета — собственность греков. Так он в 2002 году стал официально греческим. 
  5. Этот сыр идеально сочетается с травами и овощами, что делает его героем каждого салата — просто попробуйте, и вы уже не сможете остановиться! 
  6. Фета должна приобретаться и продаваться кусочками в соляном рассоле. Вариант без рассола — это не фета, либо в ее хранении были допущены фатальные ошибки. 

MESTA — ваш персональный гид по самым интересным кулинарным изыскам мира! Сыры идеально подходят к любой пище, а также имеют отличный самостоятельный вкус, благодаря чему стали партнерами вина и шикарными закусками к любому поводу. 

 

Оставить комментарий
Ваш комментарий
Name
Email